Σαλάτα με πλιγούρι και παντζάρια

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(2 ψήφοι)

Υγιεινή σαλάτα για όλες τις ώρες.

 

Υλικά:

ελαιόλαδο

100 γρ. πλιγούρι

250 γρ. κόκκινα φασόλια βρασμένα ή κονσέρβας και ξεπλυμένα

100 γρ. αρακά φρέσκο ή κατεψυγμένο

250 γρ. βρασμένα παντζάρια, κομμένα σε μικρούς κύβους

1 φρέσκο κρεμμυδάκι, λεπτοκομμένο

1 κ.σ. λεπτοκομμένη φρέσκια μέντα

1 κ.σ. λεπτοκομμένο φρέσκο μαιντανό

2 κ.σ. χυμό λεμονιού

μισή σκελίδα σκόρδο, λιωμένη

μισή κ.γ. σάλτσα Tabasco

αλάτι και μαύρο πιπέρι

 

Εκτέλεση:

Ζεσταίνετε λίγο λάδι μέσα σε ένα τηγάνι, ρίχνετε το πλιγούρι, ανακατεύετε και το σοτάρετε για 2 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να παίρνει ένα καστανό χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτετε νερό (διπλάσιο όγκο από το πλιγούρι) και ελάχιστο αλάτι, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 10 λεπτά. Ρίχνετε τα φασόλια και τον αρακά στα τελευταία 2-3 λεπτά του χρόνου που έχετε υπολογίσει ότι χρειαστείτε για να βράσετε το πλιγούρι. Βγάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αδειάζετε το περιεχόμενό της σε ένα μπολ για σαλάτα. Προσθέτετε τα παντζάρια, το κρεμμυδάκι, τη μέντα και το μαιντανό και ανακατεύετε. Ετοιμάζετε τη σάλτσα χτυπώντας τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τη σάλτσα Tabasco, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τέλος το λάδι. Περιχύνετε τη σαλάτα με τη σάλτσα και ανακατεύετε απαλά. Τη σερβίρετε ζεστή ή κρύα.

 

Author

morethanawoman

E-mail Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Σχετικά με Εμάς

Μπορείτε να επικοινωνήσετε με την ομάδα του morethanawoman.gr στο email info@morethanawoman.gr

Δείτε περισσότερα

Twitter Feed

Διαγωνισμός: Τρεις τυχερές θα κερδίσουν ένα "Τhank You Box" με 4 ειδικά σχεδιασμένα προϊόντα Essence… https://t.co/yRRJgBSwe8
Copy-Paste: τo go-to look που θα αντιγράψουμε και θα φορέσουμε το φθινόπωρο https://t.co/D6tvACOjs6 https://t.co/8WEbkW5TMg