Kροκέτες με ψητό χοιρινό, λιαστή ντομάτα και ντιπ βασιλικού

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(6 ψήφοι)

ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ

Για τις κροκέτες

800 γρ.χοιρινό ψητό, ψιλοκομμένο
150 γρ. μαγιονέζα
200 γρ. τυρί τσένταρ, τριμμένο
100 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμένο
80 γρ. λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
200 γρ. αλεύρι
3 αυγά, χτυπημένα
400 γρ. ψωμί του τοστ, τριμμένο
αλάτι
πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για το ντιπ βασιλικού

45 γρ. βασιλικό, φύλλο
175 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο
6 γρ. σκόρδο
45 γρ. παρμεζάνα
250 γρ. μαγιονέζα
αλάτι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τις κροκέτες
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το χοιρινό, τη μαγιονέζα, το τυρί, το κρεμμύδι και τις λιαστές ντομάτες. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά και πλάθουμε σε μπαλάκια των 40 γρ. Σε τρία διαφορετικά σκεύη τοποθετούμε το αλεύρι, τα αυγά και το τριμμένο ψωμί. Περνάμε αρχικά από το αλεύρι, τινάζοντας για να φύγει η περίσσεια ποσότητα. Έπειτα βυθίζουμε στο αυγό, στραγγίζοντας και πάλι την περίσσεια ποσότητα, και τέλος βουτάμε στο τριμμένο ψωμί, φροντίζοντας να επικαλυφτούν οι κροκέτες από όλες τις πλευρές. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε τόσο ηλιέλαιο ώστε, μόλις προσθέσουμε τις κροκέτες, το λάδι να τις καλύπτει. Τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν οι κροκέτες ωραίο και έντονο χρώμα. Αποσύρουμε και στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρουμε με τη σάλτσα.

Για το ντιπ βασιλικού
Τοποθετούμε όλα τα υλικά εκτός από τη μαγιονέζα σε ένα μπλέντερ, ή ένα πολυμηχάνημα, και αλέθουμε μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί εντελώς. Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τη μαγιονέζα μαζί με το μείγμα βασιλικού και διατηρούμε στη συντήρηση.

Πηγή:yiannislucacos.gr

Author

Δώρα Ρουμελιώτη

E-mail Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Σχετικά με Εμάς

Μπορείτε να επικοινωνήσετε με την ομάδα του morethanawoman.gr στο email info@morethanawoman.gr

Δείτε περισσότερα

Twitter Feed

Διαγωνισμός: Τρεις τυχερές θα κερδίσουν ένα "Τhank You Box" με 4 ειδικά σχεδιασμένα προϊόντα Essence… https://t.co/yRRJgBSwe8
Copy-Paste: τo go-to look που θα αντιγράψουμε και θα φορέσουμε το φθινόπωρο https://t.co/D6tvACOjs6 https://t.co/8WEbkW5TMg