Χοιρινό με δαμάσκηνα

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(2 ψήφοι)

Ένα ιδιαίτερο κυρίως πιάτο.

Υλικά:

1 κιλό χοιρινό κρέας

15 αποξηραμένα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι

3-4 πατάτες, κομμένες κυδωνάτες

2 κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες

1 ποτήρι κρασί κόκκινο ημίγλυκο

3 κουταλιές μαργαρίνη

1 ποτηράκι μπράντι

2 φύλλα δάφνης

αλάτι 

πιπέρι

σπάγκο μαγειρικής

κλωναράκια δεντρολίβανου (για το γαρνίρισμα)

πιπέρι καγιέν (για το γαρνίρισμα)

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ μουλιάζετε τα δαμάσκηνα στο μπράντι για 30 λεπτά. Ξεπλένετε το κρέας, το βάζετε ανάμεσα σε δύο φύλλα διαφανής μεμβράνης και το χτυπάτε με το ειδικά σφυράκι, ώστε να ανοίξει σε μια μεγάλη φέτα. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι λιώνετε τη μαργαρίνη και σοτάρετε τα κρεμμύδια, μέχρι να χρυσίσουν. Προσθέτετε τη φέτα του κρέατος και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα. Σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζετε για 5-6 λεπτά. Έπειτα βγάζετε το κρέας σε ταψί και βάζετε στο κέντρο του τα δαμάσκηνα, στραγγισμένα. Τυλίγετε σε ρολό και σταθεροποιείτε δένοντας με το σπάγκο. Περιχύνετε με τη σάλτσα από το τηγάνι, προσθέτετε τις πατάτες, 1 φλιτζ. νερό, τα φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο (180C) για περίπου μία με μιάμιση ώρα. Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για περίπου 10 λεπτά, ώστε να πάρει χρώμα. Βγάζετε το κρέας σε πιατέλα και αφού κρυώσει ελαφρά, αφαιρείτε το σπάγκο και κόβετε σε φέτες. Σερβίρετε με πατάτες, τη σάλτσα και γαρνίροντας με κλωναράκια δεντρολίβανου και πιπέρι καγιέν.

Author

morethanawoman

E-mail Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Σχετικά με Εμάς

Μπορείτε να επικοινωνήσετε με την ομάδα του morethanawoman.gr στο email info@morethanawoman.gr

Δείτε περισσότερα

Twitter Feed

Διαγωνισμός: Τρεις τυχερές θα κερδίσουν ένα "Τhank You Box" με 4 ειδικά σχεδιασμένα προϊόντα Essence… https://t.co/yRRJgBSwe8
Copy-Paste: τo go-to look που θα αντιγράψουμε και θα φορέσουμε το φθινόπωρο https://t.co/D6tvACOjs6 https://t.co/8WEbkW5TMg