Κέικ καρότου

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(6 ψήφοι)

Ένα γευστικό και υγιεινό γλυκό

Υλικά

450 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
500 γρ. ζάχαρη
1 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. του γλυκού κανέλα
4 αυγά
350 γρ. ηλιέλαιο
4 καρότα καθαρισμένα και τριμμένα
225 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
250 γρ. πολτό μήλου

Για το γλάσο

200 γρ. τυρί κρεμμώδες
100 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
1 κουτ. της σούπας χυμό λεμονιού
400 γρ. ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς.

Ανακατέψτε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα.

Ρίξτε σε άλλο μπολ τα αυγά χτυπημένα, το ηλιέλαιο, τα καρότα, τα καρύδια και τον πολτό μήλου.

Προσθέτουμε το μείγμα από το πρωτο μπολ στο δεύτερο μπολ και ανακατέψτε. Μεταφέρετε το μείγμα σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα διαμέτρου 23 εκ. και ψήστε το για μία ώρα και 20 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει στεγνή η λάμα του μαχαιριού που θα βυθίσετε στο εσωτερικό του κέικ.

Σ' ένα τρίτο μπολ, αναμείξτε όλα τα υλικά για το γλάσο.

Αφήστε το κέικ να κρυώσει για μισή ώρα και απλώστε σε όλη την επιφάνειά του γλάσο, χρησιμοποιωντας ένα πλατύ μαχαίρι.

Author

morethanawoman

E-mail Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Σχετικά με Εμάς

Μπορείτε να επικοινωνήσετε με την ομάδα του morethanawoman.gr στο email info@morethanawoman.gr

Δείτε περισσότερα

Twitter Feed

Διαγωνισμός: Τρεις τυχερές θα κερδίσουν ένα "Τhank You Box" με 4 ειδικά σχεδιασμένα προϊόντα Essence… https://t.co/yRRJgBSwe8
Copy-Paste: τo go-to look που θα αντιγράψουμε και θα φορέσουμε το φθινόπωρο https://t.co/D6tvACOjs6 https://t.co/8WEbkW5TMg