Υλικά:

2 μήλα μεσαίου μεγέθους

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

150 γρ. καστανή ζάχαρη

125 ml μέλι

30 γρ. γιαούρτι

30 ml γάλα

125 ml καλαμποκέλαιο

2 αυγά

κανέλα τριμμένη

Εκτέλεση:

Αναμειγνύετε σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέικιν και την κανέλα και σε ένα άλλο τη ζάχαρη, το μέλι, το γιαούρτι, το γάλα, το καλαμποκέλαιο και τα αυγά. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200C. Παίρνετε το μπολ με τα υγρά υλικά και το ρίχνετε στο μπολ με τα στερεά. Προσθέτετε τα μήλα, αφού τα έχετε καθαρίσει και ψιλοκόψει και ανακατεύετε καλά. Γεμίζετε με ένα κουτάλι τις ειδικές θήκες για κεκάκια, προσθέτετε κανέλα προαιρετικά και ψήνετε στους 160C για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.